recetas para dos

1/09/2019

Pizza con espárragos, aceitunas y hongos.

Pizza con espárragos, aceitunas y hongos, receta sencilla y muy sabrosa, para preparar el fin de semana.

Ingredientes para una pizza de 22 cm circunferencia: (8 tajadas (slice) delgadas).

Masa básica para pizza (receta aquí).

330 gramos de Espárrago blanco en salmuera (205 gramos escurrido). 80 gramos de Hongos blancos. 1/3 taza de Aceituna negra sin semilla. 200 gramos de queso Mozzarella. 2 cucharadas de Queso Crema. 3 cucharadas de Queso Parmesano molido.

Elaboración:
Para eliminar las impurezas de los hongos se frotan suavemente con un paño húmedo (los hongos no se lavan con agua porque son porosos y la absorbe).

Rebane los hongos, sale aprox. 2 tz. Sofríalos con un chorrito de aceite por 2 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto. Reservar.

Escurrir la salmuera de los espárragos, con un paño o toalla de papel absorbente extraer el exceso de humedad. Cortar los espárragos (11 u.) en trozos de 3 cm. Reservar.

Disponga la masa para pizza en un molde de 22 cm. de circunferencia, aceitado. Con un rodillo estire la masa llevándola con suavidad desde el centro hacia las orillas.


Pre-cocine la masa a calor bajo 150C (300F) por 10 minutos. Retírela del horno y elabore las capas del relleno.

Disponga sobre la masa el queso crema y distribuya en toda la superficie. Espolvoree la mitad del queso mozzarella rallado grueso. Acomode de forma bonita en el siguiente orden: los trozos de espárragos, las aceitunas cortadas por la mitad, los hongos salteados.

Distribuya el resto de queso mozzarella y por último espolvoreé el queso parmesano.


Hornee la pizza a 180C (350F) por 30 minutos.