recetas para dos

2/07/2019

Torta de huevo en taza (microondas)


Torta de huevo en taza en microondas, es una forma de preparar un desayuno en pocos minutos, acompañe con tostadas de pan. También es una opción para una cena ligera.

Puede cocinar esta torta de huevo en una taza grande apta para llevar al microondas, o puede utilizar un pyrex pequeño, o un ramequin grande de 400 ml de capacidad. 

Ingredientes: (Rinde 1 porción).
2 Huevos. 1 cucharada de Leche. 1/4 cucharadita de Sal. 1/8 cucharadita de Pimienta Negra recién molida. 1/8 cucharadita de Paprika. 1/8 cucharadita de Ajo molido. 2 cucharadas de Tomate en cubitos. 1 cucharada de Arveja congelada. 1/4 de taza de queso Cheddar amarillo rallado. 1/4 de taza de Pollo cocinado en cubitos. 1 cucharada de Chile dulce rojo en cubitos. 1 cucharada de Culantro picado.

Elaboración:
Para esta receta vamos aprovechar reutilizando sobrante de pollo cocinado, elaborado en los menús de la semana: sancochado, frito, o asado. Cortar en cubos de 1 cm, o en hebras gruesas. Reservar.

En un tazón disponer los huevos, batir hasta que empiece a espumar. Agregar leche, sal, pimienta, paprika y ajo molido, mezclar hasta integrar.

Agregar tomate pelado en cubitos, arveja congelada, queso cheddar amarillo rallado grueso (o un queso de su elección que derrita). 

Agregar el pollo (puede sustituirlo por pavo, o jamón). Agregar chile dulce rojo y culantro (puede sustituir por perejil, hojas de apio tiernas, o cebollín).

Mezclar todos los ingredientes. En una taza grande de 1 y 2/3 tz de capacidad apta para llevar al microondas, rociar aceite para cocinar en spray, verter la mezcla.


Cocine en el microondas (sin tapar) en High por 2 minutos. Retirar la taza y revuelva, cocinar por 3 minutos o hasta que el huevo cuaje. Retire la taza del microondas, espolvoree en la superficie 1 cucharada adicional de queso, deje reposar 6 minutos con el calor residual el queso derrite.

Disfrute con tostadas de pan.

**Los tiempos de microondas varían según la potencia, si su horno necesita más tiempo para la cocción seguir cocinando en intervalos de 5 segundos.

Si va a duplicar la porción es mejor cocinarlos de uno en uno.