12/15/2013

Cómo rallar cáscara de cítricos, sin que se quede en el rallador

En lo particular me gusta mucho las preparaciones que llevan ralladura de cáscara de algún cítrico, me parece que le aporta aroma, sabor y frescura a las recetas. Supongo que a ustedes les sucede lo mismo que a mí, hay que luchar con el rallador para extraer la ralladura que penetro en cada uno de los orificios.

Hace unos días escuche (vi), a una de las cocineras de la que soy seguidora dando un tips. Yo solo estaba esperando la oportunidad para probarlo y comprobar el resultado. Aquí se los comparto porque en realidad es muy bueno y funcional.

Forre con un trozo de papel film el rallador, ralle por encima del plástico sin miedo (no se le hacen orificios), la ralladura quedara en la superficie del film sin penetrar en los orificios del rallador.