10/19/2016

Lentejas con Verduras y Chorizo

Las lentejas solas pueden ser aburridas pero si en la elaboración le agregamos unas verduras y alguna proteína, las transformamos en un platillo completo, nutritivo y sabroso.

Por lo rendidor que resulta este platillo es ideal para servir cuando tenemos invitados a la hora de las comidas.
Ingredientes: (Rinde 6 a 8 porciones)

200 gramos de Lentejas. 2 cucharadas de Aceite. 1/2 taza de Cebolla picada. 1/4 taza de Chile dulce picado. 1/4 taza de Apio picado. 1 cucharadita de Ajo picado. 1 taza de Tomate pelado y cortado en cubitos. 1 taza de Agua. 1/4 cucharadita de Sal. 10 gramos de Sazonador de Carne. 1 cucharada de Salsa tipo Inglesa. 1 hoja de Laurel. 1 ramita de Romero fresco. 1 cucharada de Pasta de Tomate. 3/4 taza de Papa en cubitos. 1 taza de Zanahoria en cubitos. 500 gramos de Chorizo.
Elaboración:
Limpiamos las lentejas de cualquier impureza que pueda tener y enjuagamos con agua varias veces para eliminar el polvo. Ponemos las lentejas en un recipiente y cubrimos con agua, dejamos en remojo toda la noche.

Escurrimos las lentejas y desechamos el agua de remojo. Reservar.
En una olla caliente sofreír en el aceite la cebolla, chile dulce y apio, cuando hayan ablandado agregar el ajo y seguir sofriendo. Agregar el tomate y cocinar por 5 minutos, agregar el agua y las lentejas.

Sazonar con sal, sazonador de carne, salsa tipo inglesa, hoja de laurel, romero y concentrado de tomate. Al comenzar el hervor bajar la temperatura a calor medio-bajo, cocinar por 20 minutos tapado.
Agregar la papa y zanahoria, si es necesario agregar agua, que las lentejas queden en todo el tiempo de cocción cubiertas de líquido. Cocine por 30 minutos más y agregue el chorizo picado fino o desmenuzado previamente sofrito.

 
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